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【卷三】 第七十六章 城门传艺(下)    文 / 惜花怜月 更新时间: 2013-01-22 22:27下载TXT - 下载ZIP - 下载RAR

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        着手上的配料,李泰不仅苦笑,这时候上哪去弄荷花的地方还好,河州都快干了。只能用黄瓜代替了。想到这里,一扬手上的黄瓜笑道:“诸位乡亲。本来这道菜应该用荷花,但咱们这没有,只能用胡瓜了。咱们先把胡瓜洗净取皮,水后漂凉,刻成荷叶和茎。随后随便拿点野菜,用盐抓一下,均需渍入味,然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的样子,当然了,不摆荷花也行,大伙喜欢什么摆什么。随后把蚂蚱洗净,去头,去壳,留尾,放在碗里后用盐、黄酒进味后用水和匀,其实啊,这个时候应该用蛋清,可咱们河州没有蛋清啊,只能用水了。接着把豆腐切成菱形片,入五成热的油锅中炸至呈金***,捞入鲜汤中浸泡待用。这个鲜汤嘛,就算了,咱们还是拿白水吧。然后锅置火上,倒入油烧至五成熟,下蚂蚱在油中滑捞出;锅内留点油,下剁细的、姜片、蒜片?蚕悖?粝侍郎辗校?蚓×显??掳滋恰⒑?贩酆投垢?⒙祢疲?肓暇粕罩寥胛叮唤?祢啤⒍垢?鸪霭谟谂讨泻筛焉铣屎苫ㄗ矗??兄??檬?矸酃幢。?偃肼橛屯圃龋?鸸?接诼祢贫垢?希?牛?馀滩司退阕龊昧恕!崩钐┧低辏?庸?喽?莨?氖纸聿亮瞬潦郑?睦镉械悴皇亲涛叮?又莸陌傩涨畎。?氤缘闶裁矗??淞隙疾蝗?B璧摹P液梅⑾至嘶瘸妫??蛔罱?拐婷簧冻缘摹?br>
        看着做好地菜。色彩鲜艳协调,豆腐质地鲜嫩,味咸鲜微辣,总的来说,要是没有会做的人在跟前,这盘菜做的还算不错。侧目对燕儿笑了笑:“来,你尝尝。”

        燕儿点了点头,夹起一块尝了尝,点头言道:“少爷。这菜确是好吃,有点咱们相府的味道呢。怕是寻常人家真的吃不到。”

        李泰叹了口气,对这下面百姓言道:“诸位乡亲,要想将这道菜做好。首先要有荷花,还要有一种叫味精的东西,还要有鸡汤,还要有牛骨头和鸡蛋。可是这些东西,咱们河州吃不起。本官今天先告诉大家做法,待明年,所有的家禽都长成了。数量够了,咱们才能做这道菜,本官相信。只要大伙齐心努力。咱们一定能吃上这道真正的荷花豆腐焖蝗虫!”

        “大人。咱们一定能……”

        “对,一定能。大人,您就带着我们干吧。……”

        “是啊,大人,这要是换成别地州县,哪有县令管咱们吃什么?要是闹起蝗灾,吃苦的都是咱们百姓,如今大人传授咱们菜式,让以前的蝗虫变成咱们的佳肴,这是大人地功德啊……”

        “是啊,是啊+大人的菜式,咱们河州的百姓以后再也不怕蝗虫祸害庄稼了。如今,咱们河州还有水了,咱们还要建设城墙,大人,这好日子马上就来了。您做这道菜,咱们一定吃的起!”

        看着百姓,李泰点了点头:“好,好啊。哈哈,没想到我这个县令还要百姓来安抚,好,本官谢谢大伙了。只要咱们齐心协力。别说吃蝗虫,就是他妈吃黄鳝咱都吃地起。来。不说了。咱们接着做。”

        听到李泰继续做菜,百姓都乐的够呛,咱们这大人也太厉害了,小小的蝗虫到了他的手上就变地这么好吃了,有人问道:“大人,这次咱们做什么?”

        李泰想了想:“这次咱们做香辣蝗虫。嗯,就是用芫荽(香菜)与辣椒一起炒,当然,辣椒咱们现在还没有,大伙可以用少许胡椒。味道也不错的。本官做,你们好好看着。”

        说完,李泰亲手把蝗虫洗净,在锅内放了一点油,待油热,放入葱姜翻炒,其后放入一点胡椒,炒出香味后,倒入蝗虫,待炒到卷曲后,加入适量的盐、直到蝗虫变红后,加入香菜,待香菜熟后,便可出锅。

        李泰给燕儿一个眼神,燕儿会意,马上夹起尝了一口。对着李泰双眼变成弯月,使劲地点了点头,端下盘子走到人群中,这次燕儿学精明了,几万人围着,虽然不能谁都尝到,但是可以换地方。第一次尝过后就不再往那边走。而且,要先让前面地妇女先尝,毕竟她们平时在家做饭。让她们先尝是有好处地。

        这时,人群里不知道谁喊了一嗓子:“大人,听说您还是海州盛宴上的头名呢。您给咱们讲讲吧,。今天看到大人会做这么多菜式,果然名不虚传啊。”

        李泰哈哈一笑,怎么提起海州盛宴了呢?想了想,也是,一个蝗虫都能做出这么多吃法,得到头名也是应该地嘛。见到百姓想听,李泰点了点头,挑了一些精彩的地方讲了

        与才子斗诗的时候,百姓喊道:“大人,您好,更是胸怀大才,今天给咱们拿蝗虫做个诗如何?咱们今天也算盛宴了吧。”

        “哈哈,对,对…让大人也做首诗吧,咱们今天是蝗虫盛宴啊。”

        李泰笑了笑,摆手道:“本官早已不吟诗作对了。怕是都不会了!”

        “别呀,大人,您可是咱们河州的主心骨,自从大人到了河州,还没见过有大人不会的呢。今天您就给咱们吟诗一首,也好留个念想!”

        “好!”李泰一拍桌子,丢人就丢人吧。也不是没丢过,不就是蝗虫的诗吗?来。抬头看了看四周,望了望蓝天,看了看脚下,又瞧了瞧人群,古往今来,有哪位诗人写过蝗虫的诗词呢?当着几万人的面,千万要挺住啊。贞洁是小。面子是大,如今天败下阵来,以后怎么领导他们,想到这里,李泰负手朗声道:“那本官就给大伙吟上一首。

        待到每年五月八

        亿只蝗虫万人杀

        香气直透河州顶

        满城进食黄金甲”

        “好,大人好样的。好样地。”

        李泰抱拳笑了笑:“本官献丑了。献丑了。”心道。黄巢大哥,千万别怪我,谁让你的诗词被我突然想到了呢,从此以后,这黄金甲不在是菊花,而是蝗虫了,您老在天之灵千万别怪罪啊。回头一想,不对啊,这时候黄巢还没出生呢。算了,就当是他抄袭我的好了。本官不予计较了。

        听完李泰吟诗,不少人都跟着较好,但这时。人群有一女子说话引起了李泰的注意,那女子言道:“大人,您做这些菜好是好,可是太费油了。民妇家贫,没有多少油,这蝗虫除了烤着吃以外,还有没有别的吃法了。”

        李泰站在原地想了想说道:“大伙说的对啊。这是本官疏忽了。这样,今天,本官告诉大家不用油也能吃的办法。其一。就是用蝗虫泡酒。将活蚂蚱入酒后,这蚂蚱会从嘴里分泌出一种唾液。这东西最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医哮喘,?风除湿、活络通筋、活血散瘀都很不错,大家回去不妨试一下吧。”说完,对着南山笑了笑,因为这个办法是南山告诉自己的。

        嗯?这蝗虫还能泡酒呢?还有这么多功效?大伙互相交头接耳,纷纷表示一定要多抓蝗虫,多泡些酒,喝着也是过瘾嘛。

        “大人,那难道做蝗虫就必须用油吗?”

        李泰挠了挠头发,心道,这东西好像除了烤就是炸吧?可没油怎么办呢?想了半天,突然笑道:“有办法,不用油也成!今天本官就教大家一招。燕儿,取点面粉来!”

        接过面粉,李泰熟练的和好。一拍面团言道:“今天本官教大伙做面食,这叫大饼卷蝗虫。这东西可好吃啊。有人喜欢用大麦磨地面粉来烙,也有人喜欢吃面粉烙,这个饼想要软,和面用温水,和好面后,先用面杖擀成薄饼,撒上细盐,撒点葱花,然复盘成螺蛳卷儿,看见了吧,就像本官这样,其后,再把它擀成饼,再盘卷、这盘卷擀的次数越多,饼越松软妤吃。烙饼的火候更要拿捏得准,火大了不行,里面的面丝就会黑了,火小烙地时间长,饼硬也不好吃。火候用的得当,烙出来的饼外面微焦,里面松软,才算行了。当然了,本官烙饼手法不怎么样,多少是个意思,然后咱们就挑一些肚子大的蚂蚱,为什么要肚子大地呢,因为它肚子里都是蚂蚱仔儿,公蚂蚱要炸着吃,卷饼就要专拣带仔儿的雌蚂蚱,摘去翅膀,掐下大腿,专留一肚子籽儿的胖身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去了油,撒上细盐,用葱花一拌,摊在饼上卷起来吃,那味道,绝对是一绝啊。这不是本官忽悠你们,要想一顿吃地香,每人没有几百只肯定不够吃。要是不想放油也成,放到锅里干炒也成,这办法怎么样?好吧。嘿嘿,不用放油也能吃到,而且,甚是顶饿。有面有菜,很不错嘛。”随着李泰边说边做,说完后,一张卷着蚂蚱的大饼也做好了。李泰笑了笑:“这个就不给大家尝了,就一张。没办法分,这张就给咱们师爷吃吧。燕儿,给!”

        “少爷,不可……”

        “拿着,这是本官给你的。吃。”

        燕儿笑了笑,接过没吃。她可不想在大庭广众之下这么吃东西,尝一尝还可以,但吃就不是回事了。李泰看到一切完毕,整了整身上地官服笑道:“怎么样?大伙对本官地几道菜还满意不?”

        “满意,满意,太满意了。”

        “大人,这菜做地真是一绝啊。”

        是啊,大人,没想到一个蝗虫还有这么多的吃法。人啊。”

        “有了大人,咱们能把蝗灾当成美味。真是、唉,真是不知道说什么才好了。”

        李泰最喜欢被别人夸奖,听到百姓这么评价,不仅笑道:“哪里,哪里。大家喜欢就好。别夸了,本官脸皮薄,不经夸!”

        “哈哈,大人谦虚了。”

        看到这么谦和地大人,百姓心里也是高兴。心里有什么话也就敢说出来:“大人,您今天教咱们做这么多菜,可光看一遍咱们记不住啊。再说了,要想抓一麻袋蝗虫,怕是要几天地功夫吧。那咱们的城墙还修不修了。”

        李泰笑道:“大伙不用担心,明日本官就把这几道菜式贴在衙门的墙上,谁记不住过来看两眼就成,过几天,咱们还要开一个专门做蝗虫菜的酒楼。到时候。会有更多的菜式让大家品尝。这也是咱们河州的特色。以后外地人要是来了,没吃过蝗虫宴,那他就不算来过河州。更别提了解河州了。是吧。说实话,本官没见过什么蝗灾。据说来一次怕是上亿只蝗虫,这要是飞过来。咱们辛苦开出的荒地算是全没了。所以。咱们要先下手为强,别等它们过来咱们就开吃,一定要在蝗灾到来之前。把河州附近的蝗虫全部吃光。如今本官传授大家菜式,一是给大家添点口福,二也是为了河州不再遭灾。咱们穷啊,咱们也经受不起了。但是只要咱们会做这个菜。一切都可以避免,要是还有人不愿意吃这个蝗虫的,你就只管抓。抓完后买给衙门。五斤一文钱。抓地多。赚得也多。至于蝗虫怎么抓,衙门下午就会贴出告示。详细的告诉大家一切。要是掌握了方法,这一麻袋也就半个时辰的功夫。简单的很啊。反正本官说实话,河州附近地蝗虫根本不够咱们几万张嘴吃的。消灭他们。也就是五六天的事,到时候大家还想吃,就只能去酒楼吃了。因为本官会在外县收购蝗虫。这么一来。附近的蝗灾就可以彻底地杜绝,近年之内不会再次发生。大家安心了,酒楼还能赚来银子。岂不是一举数得?大伙说,好不好!”

        “好,好,大人,您真神啊,蝗灾都能让您赚银子,您要是不当县令,怕是天下的首富了吧。”

        李泰哈哈大笑:“嗯,这话我爱听,如果本官是天下首富,这河州不得肥得流油啊,大伙放心,好日子要一天天过,有了困难咱们就解决。没了困难就抓紧建设城墙吧。本官也有些公务要谈,就不陪大伙聊天了。大伙去忙。本官也忙了。都散去吧。

        “大人再见……”

        “再见大人,等俺们家做好了,请大人过来吃。”

        “俺给大人送衙门去。”

        看着百姓成群的退去,李泰整理下衣服笑道:“诸位,咱们也都回去吧。”

        几名衙役上前把锅碗瓢盆收拾干净,李泰走下台对燕儿笑道:“好吃不?”

        燕儿点头:“嗯,好吃。”

        李泰走上前在耳边小声说道:“好吃就行,白天你吃我的,晚上我吃你地。”

        燕儿咬着嘴唇,羞的脸色通红,转身向着县衙跑去,李泰走到南山面前笑道:“师傅,如何?想吃不?”

        南山笑道:“徒儿果然聪慧,为师甚是欣慰。晚上给为师与诸位做上一桌子吧。”

        李泰笑了笑:“师傅,不是徒儿说你,江湖上白混了半辈子,说话连点分量都没有。”

        “什么?你敢说为师在江湖上没有分量?”

        “是啊,那个叫冰儿的姑娘,到现在也没到衙门自首。当初可是您答应我地。要没有我,她们灭派是迟早地事。哼!说话不算数,明天我叫王将军带兵平了临夏山,把所有地女子都抓来。周大哥,送你两个***回家享…忘了,你断袖。”

        周显笑骂道:“***才断袖呢。小心抽你。”

        李泰抱着周显的肩膀对南山言道:“师傅,徒儿说地对不?是你去把人给我领来,还是让你徒儿我自己动手,嘿嘿,你徒儿我的性子你是知道地,要是你去,也就领回来一个,要是***,弄不好领回来一群了。”

        “哼,别以为激将之法对为师管用,你那点心思谁不知道。吃着碗里的,想着锅里的。闲话少说,缘分到了自然走到一起,回县衙,给为师做一桌蝗虫宴,就按照你时才做的,每样一盘。”


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